CARA MEMBUAT TENGKLENG KAMBING KHAS SOLO

Resep Tengkleng Kambing Sederhana Khas Solo Spesial Asli Enak. Memasak gule tengkleng bisa pakai santan dan juga bisa tanpa santan juga, tidak aneh kalau ada resep tengkleng kambing tanpa santan. Tengkleng kambing memang terkenal asli enak kuliner khas solo pasar klewer Surakarta, kemudian meluas juga sampai ke Jogja (yogyakarta), selain daging kambing, domba bisa juga menggunakan daging sapi, tak heran ada resep tengkleng sapi. Sebenarnya masakan ini hampir mirip dengan gulai kambing cuma beda namanya dan cara memasaknya saja. Perhatikan gambar dibawah ini. Tengkleng Gajah Sleman pedas porsi jumbo dimakan sama jomblo jogja. :D

Foto Tengkleng Kambing Khas Jogjakarta Porsi Gajah
Foto : Gambar Tengkleng Porsi Gajah

Ciri khas tengkleng ini merupakan menggunakan bagian daging tulang iga, walaupun terdapat juga campur jeroan, seperti usus kambing, lidah, indera pendengaran, balungan, dll, tapi bagi yg ga senang jeroan atau lantaran alasan kesehatan ga boleh makan jeroan, silahkan nir usah dipake aja, relatif pakai iga kambing sederhana atau iga sapi aja. Berikut gugusan misteri aneka ciptaan dan variasi olahan resepi tengkleng kambing Solo sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di tempat tinggal ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang dan mudah buat konsumsi sendiri juga untuk jualan bisnis bisnis aneka tengkleng daging spesial restoran ala cafe resto populer paling enak sedunia.

RESEP TENGKLENG KAMBING

BAHAN :

  • 500 gram iga kambing, di potong-potong sesuai selera bisa juga pake iga daging sapi untuk tengkleng sapi
  • 500 gram usus kambing, jeroan, lidah, telinga kambing, dipotong-potong kecil
BUMBU DIHALUSKAN :

  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 cm kunyit
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 1 butir pala
BUMBU DIMEMARKAN :

  • 4 cm jahe
  • 4 cm lengkuas
  • 2 batang Serai
BAHAN LAINNYA :

  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm kayu manis
  • 6 butir cengkeh
  • 1 liter air matang
  • Garam, secukupnya
  • Kecap manis,secukupnya
  • 4 sdm minyak goreng

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Sop Kambing

CARA MEMASAK TENGKLENG KHAS SOLO ISTIMEWA :

  1. Didihkan air didalam panci, rebus iga kambing selama 3 menit atau hingga keluar busa-busa dan kotoran.
  2. Buang busa dan kotoran, angkat iga kambing dari panci dan sisihkan.
  3. Didihkan kembali air didalam panci, lakukan hal yang sama seperti diatas untuk usus, jeroan, telinga, lidah kambing.
  4. Panaskan minyak didalam wajan, tumis bumbu-bumbu yang dimemarkan, kemudian bumbu halus dan bahan lainnya kecuali air matang, santan dan iga kambing, hingga harum dan wangi.
  5. Masukkan iga kambing, kemudian aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.
  6. Tambahkan air matang kedalamnya, dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.
  7. Tambahkan garam dan kecap manis.
  8. Sajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng renyah. Jangan lupa biar supaya tambah mantap dimakan bersama sate daging sate kambing atau sate sapi.

Komentar

Postingan Populer