CARA MEMBUAT GULAI REBUNG ASAM IKAN LAUT KHAS BENGKULU

Resep Gulai Rebung Asam Ikan Laut Khas Bengkulu Sederhana Spesial Asli Enak. Sayur rebung asam rasa masam ini adalah kuliner spesial Bengkulu Kito. Biasanya adonan sayur atau gulai rebung asam ini adalah ikan bahari, udang, dan seafood lainnya bila suka , umumnya liling siput sawah tentu sinkron kesukaan, misalnya ikan kembung, kerapu, kakap, ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan tuna, dll, jika suka ikan air tawar boleh jua, seperti ikan mas, ikan mujaer, ikan patin, dll tergantung selera.

Foto Resep Gulai Rebung Asam Ikan Laut Sederhana Spesial Asli Enak
Gambar Gulai Rebung Asam Ikan Laut

Menurut situs Wikipedia rebung adalah tunas bambu muda yang tumbuh dari akar bambu, baik rebung bambu hijau maupun rebung bambu kuning. Penduduk Indonesia maupun Asia umumnya menggunakan rebung sebagai bahan makanan. Selain digunakan sebagai isi lumpia, rebung juga sering digunakan sebagai bahan sayur atau gulai untuk masakan khas Jawa Tengah. Selain itu, rebung juga diolah menjadi lema yaitu rebung yang telah di fermentasi seperti pada masakan Rejang Lebong Khas Bengkulu dan juga gulai rebung asam ikan laut khas Bengkulu ada juga yang bilang rebung asam ini masakan khas Padang dan gebung asam khas Palembang, Sumatera Selatan.

Saat ini, rebung telah bisa diolah buat berbagai macam bahan kuliner olahan berbahan dasar rebung seperti aneka olahan tepung rebung yg memiliki kandungan pati tinggi, cuka rebung, keripik rebung, rebung beku, sayur rebung, rebung tumis, rebung santan pedas, sambal rebung, rebung kemarau, rebung asam udak liling, sayur rebung asam manis, dan asinan rebung.

Khusus buat resep rebung asam undak liling atau campur siput sawah (keong sawah) atau tutut yg hidup pada air tawar. Liling merupakan sejenis siput sawah yang berwarna hitam. Rasa legit dalam kuliner ini didapat sehabis rebung dan liling dilumuri kuah asam, cabe, tomat, bawang, santan, & serai. Perpaduan bumbu-bumbu tersebut dimasak dengan air sampai mendidih & akhirnya kenikmatan rebung asam undak liling siap dinikmati.

Rebung memiliki kandungan karbohidrat, protein, dan 2 belas asam amino krusial yang sangat diperlukan sang tubuh. Konsumsi rebung secara teratur diyakini merupakan salah satu tindakan preventif buat menghambat aneka macam jenis penyakit, termasuk kanker. Bagi penderita asam urat rebung adalah pantangan dan tidak boleh terlalu poly makan rebung asam urat. Berikut gugusan misteri aneka ciptaan dan variasi olahan resepi sayur rebung asam ikan bahari hidangan sedap lengkap menggunakan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang dilengkapi pula dengan cara membuat rebung asam sendiri simple mudah dan praktis buat konsumsi sendiri maupun buat jualan bisnis usaha tempat tinggal makan atau restoran.

RESEP GULAI REBUNG ASAM KHAS BENGKULU

BAHAN :

  • 500 gram rebung asam
  • 200 gram udang/kembung/kakap/kerapu
  • 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 potong asam gelugur
  • Garam secukupnya
BUMBU HALUS :

  • 10 buah cabai merah
  • 8 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt kunyit cincang
  • 1 sdt jahe cincang
  • 1 sdm lengkuas cincang
CARA MEMASAK SAYUR GULAI REBUNG ASAM :

  1. Bersihkan udang/ikan, potong-potong, lumuri asam dan garam, biarkan 10 menit, tiriskan.
  2. Masukkan semua bahan, ikan, dan bumbu ke dalam panci, tambahkan santan.
  3. Dengan api sedang, didihkan sambil sesekali diaduk sampai semuanya matang.
  4. Cara Mengasamkan Rebung Asam : 500 gram rebung rebus, cuci bersih, iris tipis. Rendam dalam air atau air bekas pencuci beras, biarkan selama 2 hari sampai rebung menjadi asam. Cuci bersih, tiriskan, rebung asam siap dimasak dan diolah dengan resep masak rebung asam ikan atau seafood.
  5. Sajikan dengan nasi putih panas.

Komentar

Postingan Populer