CARA MEMBUAT PUDAK GRESIK

Resep Pudak Gresik Lengkap Sederhana Spesial Asli Enak. Jajanan kudapan manis atau kuliner khas Gresik, Jawa Timur ini dikemas menggunakan memakai OPE atau kulit menurut pohon lontar semakin nikmat cita rasanya & aroma yg spesial Pudak Gresik. Pada awalnya terdapat 3 macam pudak diantaranya; pudak putih (berbahan gula pasir), pudak merah (berbahan gula merah), dan pudak sagu (berbahan sagu).

Foto Resep Pudak Gresik Lengkap Sederhana Spesial Asli Enak
Gambar Pudak Gresik Putih

Kemasan kudapan manis pudak ini mempunyai bentuk yg spesial lantaran bahan pembungkusnya yang mulai sulit didapatkan dan proses pembuatan pun nir sederhana. Sebelumnya dipakai, pangkal daun pinang harus disamak terlebih dahulu buat memisahkan kulit pada dan kulit luar. Untuk membungkus pudak, hanya kulit bagian pada yg digunakan lantaran lebih tebal & halus sedangkan kulit bagian luar dibuang.

Menurut situs Wikipedia. Pudak adalah makanan atau kue Kabupaten Gresik, Jawa Timur, Indonesia. Makanan ini terbuat berdasarkan bahan tepung beras, gula pasir/gula jawa & santan kelapa yg dimasukkan kemasan yg dianggap "Opedanquot; yaitu pelepah daun pinang.

Pudak pula ada yang berbahan sagu & disebut Pudak Sagu. Pada perkembangannya, ragam pudak nir terbatas tiga rasa macam saja misalnya sebelumnya: pudak putih (gula pasir), pudak merah (gula jawa) dan pudak sagu malah kini ada pudak jagung dari bahan jagung. Oleh kreatifitas pembuat kudapan manis pudak buat merebut pasar, maka ragam & rasa pudak pun bertambah, antara lain pudak pandan yang berwarna hijau & harum karena adonan sari daun pandan.

Disamping rasa yang spesial , bentuk kemasan pudak nir ada yg menyamai di antara jajanan manapun. Dari bahan yang sudah mulai langka, pembuatannya pun nir sederhana. Pangkal pelepah daun pinang harus disamak lebih dahulu buat memisahkan kulit luar & kulit dalam. Kulit bagian dalam inilah yang dimanfaatkan. Setelah dibersihkan dan dipotong-potong sesuai berukuran, kemudian dilipat dan dijahit dengan alur misalnya huruf L tanpa sudut, sehingga sisi dan dasarnya tertutup dan menciptakan ruang seperti gelas. Setelah campuran dituangkan, ujung kemasan yang terbuka dikuncupkan dan diikat. Baru dikukus. Berikut formasi rahasia aneka kreasi & variasi olahan resepi pudak hidangan sedap istimewa lengkap menggunakan cara bikin sendiri pada tempat tinggal ala rumahan (Homemade) yg simple mudah dan mudah buat konsumsi sendiri juga buat jualan bisnis bisnis aneka pudak oleh-oleh khas Gresik.

RESEP PUDAK GRESIK

BAHAN :

  • 500 gram tepung beras selep (beras direndam semalaman tiriskan dan jadikan tepung)
  • 200 gram gula pasir
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 100 gram sari daun pandan suji
  • 1400 gram santan kelapa dari 2 butir kelapa
CARA MEMBUAT PUDAK GRESIK :

  1. Didihkan santan 1000 gram, sisihkan.
  2. Campur tepung beras,gula,garam,air daun pandan suji.
  3. Siram dengan santan panas aduk hingga rata lumer halus tidak bergerindil setelah rata masukkan santan dingin dan vanili.
  4. Masukkan/Cetak dalam OPE kukus hingga 1 jam.
  5. Biarkan dingin, ikat lalu gantung pudak.
  6. Sajikan.

Komentar

Postingan Populer