CARA MEMBUAT GULEE EUNGKOT PAYA KHAS ACEH

Resep Gulee Eungkot Paya Khas Aceh Sederhana Spesial Asli Enak. Rasa masakan gulai kuah eungkot paya ini asam bercampur pedas dengan karakteristik spesial rempah-rempah bumbu khas Aceh yg gurih & enak. Terkadang Untuk menambah cita rasa gule eungkot paya ini, acapkali juga dibubuhi rebung kala, jantung pisang, atau pisang kepok muda. Selanjutnya Anda mampu kreasikan sendiri berdasarkan kesukaan Anda.

Foto Resep Gulee Eungkot Paya Khas Aceh Sederhana Spesial Asli Enak
Gambar Gulee Eungkot Paya Khas Aceh

Gulee eungkot paya merupakan warisan masakan warga Aceh tanah rencong. Eungkot (dibaca ungkot) yg artinya ikan sedangkan paya atau payau yang artinya air tawar. Eungkot paya berarti ikan payau atau ikan air tawar. Bahan standar gulai ini adalah salah satu jenis ikan air payau, umumnya menggunakan ikan gabus atau ikan ruan dalam bahasa Aceh diklaim eungkot bache. Kalau dalam bahasa Indonesia dianggap gulai ikan gabus santan pedas.

Baca Juga : Resep Gulai Ikan Gabus

Bagi warga Aceh gulai atau gule ini sebagai favorite paling digemari sebagai kuliner sehari-hari disana dan banyak dijual di rumah makan khas Aceh, namun Anda boleh mencoba resep di blog carabuatresep ini. Berikut perpaduan misteri aneka ciptaan dan variasi olahan resepi gulee eungkot paya asam pedas sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri pada tempat tinggal ala rumahan (Homemade) yang simple, mudah & praktis buat konsumsi sendiri juga buat jualan usaha usaha warung makan, rumah makan, bahkan restoran ala cafe resto spesial Aceh siap saji.

RESEP GULEE EUNGKOT PAYA ACEH

BAHAN :

  • 500 gram ikan gabus atau ikan ruan, potong-potong sesuai selera
  • 700 ml santan kelapa dari 1 butir kelapa
  • 10 mata asam sunti
  • 5 sdm kelapa sangrai, haluskan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 tangkai daun kari (salam koja), ambil daunnya
  • Air perasan jeruk nipis
  • Garam secukupnya
BUMBU HALUSKAN :

  • 15 buah cabai rawit
  • 8 butir bawang merah
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 8 buah cabai merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 1 sdt kunyit biasa atau kunyit bubuk
CARA MEMASAK GULEE EUNGKOT PAYA ACEH :

  1. Bersihkan dan cuci bersih ikan gabus sampai bersih dari lendir.
  2. Lumuri ikan gabus dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Diamkan sebentar kurang lebih 15 menit agar bau amis hilang dan garam meresap ke dalam ikan.
  3. Lalu panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, dan asam sunti. Aduk hingga tercampur rata.
  4. Lalu tuangkan santan dan masukkan ikan. Masak dengan api kecil sampai kuahnya menyusut dan bumbu meresap. Kemudian angkat.
  5. Sajikan.

Komentar

Postingan Populer