CARA MEMBUAT GULAI PAKIS PAKU SAYUR

Resep Gulai Pakis atau Paku Santan Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai sayur pakis atau sayur paku ini tentu sanggup dicampur menggunakan bahan-bahan lain misalnya campur udang, ikan asin, ikan teri, ikan salai, ikan tongkol, ikan patin, belut, petai/pete, daging sapi, ayam, dll tergantung kesukaan. Kalau di Padang, Sumatera Barat gulai pakis ini umumnya buat pelengkap sayur lontong Padang khas Pariaman & khas Padang yang cita rasanya lebih pedas menggunakan kuah santan kental. Selain itu di setiap daerah mempunyai ciri spesial masakan gulai pakis ini, seperti gulai pakis Aceh, Melayu, dll.

Foto Resep Gulai Pakis atau Paku Santan Pedas Sederhana Spesial Asli Enak
Gambar Gulai Pakis atau Sayur Paku Pedas

Menurut situs Wikipedia. Paku sayur (Diplazium esculentum) adalah sejenis paku/pakis yang biasa dimakan ental mudanya menjadi sayuran oleh penduduk Asia Tenggara & kepulauan pada Samudera Pasifik. Paku ini umumnya tumbuh di tepi sungai atau di tebing-tebing yang lembap dan teduh. Pemanfaatanya umumnya digulai ("gulai pakudanquot;) atau dijadikan lalap sesudah direbus terlebih dahulu. Konsumsi mentah nir dianjurkan lantaran mengandung asam sikimat yang mengganggu pencernaan insan.

Paku sayur atau sayur pakus atau pakis umumnya tidak dibudidayakan. Pedagang mencari pada hutan atau kebun lalu dijual di pasar tradisional. Berikut perpaduan misteri aneka kreasi & variasi olahan resepi gulai sayur paku atau sayur pakis sajian sedap istimewa JTT lengkap dengan cara bikin sendiri pada tempat tinggal ala rumahan (Homemade) yang simple, gampang & praktis untuk konsumsi sendiri buat special lebaran maupun buat jualan usaha usaha tempat tinggal makan tradisional maupun restoran modern ala cafe resto.

RESEP GULAI PAKIS/PAKU

BAHAN :

  • 3 ikat pakis/paku
  • 500 ml santan
  • 300 ml air
  • 2 lbr daun jeruk
  • Daun kunyit
  • 1 batang serai, geprek
  • Ikan teri utuh / ikan asin di potong-potong
BUMBU GULAI :

  • 8 cabe hijau (jika suka pedas bisa tambah cabai utuh)
  • 7 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • Garam
  • Penyedap rasa
CARA MEMASAK GULAI PAKIS/PAKU :

  1. Giling halus semua bumbu gulai.
  2. Pakis di potong-potong ambil atau pilih daun pakis dan batang pakis yang lembutnya dan yang keras buang.
  3. Masak santan dan bumbu halus,beserta daun kunyit,daun jeruk,serai hingga mendidih,masukkan pakis dan ikan teri/ikan asin
  4. Masak hingga pakis atau paku lembut.
  5. Sajikan.

Komentar

Postingan Populer