CARA MEMBUAT BESENGEK CABE IJO

Resep Besengek Cabe Ijo Pedas Khas Sunda, Tasikmalaya, Bandung Sederhana Spesial Asli Enak. Masakan ini memiliki sensasi cita rasanya yg pedas sangat nikmat sekali dimakan dengan nasi panas atau hangat sekali makan jadi ingin nambah nasi lagi apalagi kalau ditambah dengan lauk lainnya seperti memahami goreng, tempe goreng, ayam goreng, ikan asin goreng, tumis sayur-sayuran, dan sebagainya rasanya nikmat sekali. Penasarankan pengen coba besengek cabai hijau super pedas???.

Foto Resep Besengek Cabe Ijo Pedas Khas Sunda, Tasikmalayan, Bandung Sederhana Spesial Asli Enak
Gambar Besengek Cabe Ijo Besar

Menurut situs Wikipedia. Besengek Sunda merupakan makanan khas Jawa Barat khususnya Tasikmalaya. Besengek artinya kuliner berbahan utama cabai hijau yg ditumis dengan aneka bumbu khusus yang dihaluskan. Besengek mempunyai cita rasa yg pedas namun sangat menggugah selera. Tak heran bila poly masyarakat yang menyukai kuliner ini. Besengek cabe hijau khas Tasikmalaya dan spesial Ciamis bisa dijumpai di program pernikahan dalam bentuk penyajian prasmanan atau buffet, hajatan, hari raya bahkan sebagai lauk sehari-hari masyarakat setempat.

Masih dari Wikipedia. Ternyata bukan di Jawa Barat saja ada kuliner besengek di Jawa pun terdapat tapi sangat berbeda antara besengek Jawa atau besengek Wonogiri menggunakan besengek Sunda. Besengek (bahasa Jawa: bes?Ng?K) adalah makanan dari tempe kara dan dibumbui dengan parutan kelapa dan pewarna kunyit. Makanan tradisional ini biasa dijual di pasar tradisional pada Kecamatan Manyaran, kab.Wonogiri & disajikan menggunakan bungkus daun jati. Dahulu biasa dipakai sebagai lauk/sayur nasi tiwul (dianggap sega tiwul lawuh besengek) ditambah sambal bawang. Saat ini biasa dikonsumsi langsung dengan lalapan cabe rawit. Harga kuliner ini sangat terjangkau, perbungkus Rp 1.000,- s/d dua.000,-, tetapi harga ini akan menjadi 3 hingga 5 kali lipat menjelang Lebaran. Hal ini dikarenakan banyaknya pemudik dari kec. Manyaran yg pergi ke kampung halaman dan ingin bernostalgia dengan makanan ini. Banyak yang rela antri buat menerima Besengek ini, jadi makanan ini sangat legendaris buat pengecap masyarakat Manyaran.

Pada perkembangannya kuliner besengek Sunda yang aku masukkan pada kategori sambal ini berkembang tidak hanyak memakai bahan primer cabe hijau akbar saja melainkan terdapat besengek cabe merah, besengek cabai gendot, besengek soun, besengek bihun, besengek memahami cabe ijo, besengek buncis cabai hijau, besengek tempe benguk, besengek jengkol, besengek tahu, besengek ayam, besengek daging, besengek terong panjang, dll. Berikut gugusan misteri aneka ciptaan dan variasi olahan resepi besengek cabai ijo pedas hidangan sedap istimewa lengkap menggunakan cara bikin sendiri di tempat tinggal ala rumahan (Homemade) yg simple, gampang & simpel buat konsumsi sendiri juga buat jualan usaha usaha tempat tinggal makan spesial Sunda, hidangan restoran ala cafe resto siap saji.

RESEP BESENGEK CABE IJO

BAHAN :

  • 1/2 kg cabai hijau yang besar
BUMBU :

  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1/4 buah bawang bombay
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdm udang rebon/ebi
  • 1 sdm garam
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdm kecap
CARA MEMASAK BESENGEK CABE IJO :

  1. Cuci bersih cabe hijau, bawang yang telah dikupas, serai dan daun salam.
  2. Kerat bagian tengah dari cabe hijau.
  3. Iris ketiga bawang tipis.
  4. Siapkan wajan, tuang minyak sedikit, nyalakan api. Setelah minyak mendidih masukkan irisan bawang merah, bawang putih, bawang bombay. Setelah harum baunya tambahkan daun salam, serai, dan rebon/ebi.
  5. Aduk-aduk, masukkan cabe hijau yang telah dikerat tengahnya. Tambahkan sedikit air, masukkan garam, gula merah dan kecap.
  6. Masak sampai cabe hijaunya lemas dan berwarna kehitaman, tambah airnya hingga matang. Biarkan sedikit berkuah, karena kuahnya sangat gurih.
  7. Cicipi rasanya, paduan dari asin, manis, dan pedas jika sudah pas matikan api. Masukkan besengek cabe hijau ke dalam mangkuk saji.
  8. Sajikan.

Komentar

Postingan Populer