CARA MEMBUAT AYAM BEKAKAK BAKAR KHAS SUNDA

Resep Ayam Bekakak Bakar Khas Sunda, Bandung, Jawa Barat Sederhana Spesial Asli Enak. Ayam Bekakak di wilayah Jawa Barat di sebut dengan ayam bakakak yg artinya olahan ayam utuh. Pada umumnya ayam bakakak ini dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang menggunakan panggang yang dianggap ayam bekakak panggang atau bekakak panggang. Namun terdapat juga ayam bekakak goreng. Soal bumbu terdapat banyak variasi menggunakan beragam jenis bumbu, contohnya ayam bekakak bumbu rujak, ayam bekakak bumbu anggun, bumbu pedas, dll. Ayam bekakak nir hanya masih ada di Sunda, Jawa Barat, seperti Purwakarta, Sumedang, Cianjur saja melainkan pula terdapat di Jawa, Lombok namanya ayam taliwang bakar atau goreng, Bali, Banten, dll.

Foto Resep Ayam Bekakak Bakar Khas Sunda, Bandung, Jawa Barat Sederhana Spesial Asli Enak
Gambar Ayam Bekakak Bakar Khas Sunda Jawa Barat

Ayam Bakakak merupakan olahan ayam utuh yang di bakar dengan terlebih dahulu pada ungkep menggunakan racikan bumbu manis. Di daerah Jawa Barat, ayam bakakak ini di sajikan pada hari-hari istimewa hajatan seperti hari pernikahan dan sunatan. Ayam bakakak ini pada simbolkan menjadi sedekah dari yang punya hajat buat masyarakat sekitar. Biasanya ayam bakakak tersaji menggunakan hiasan yg manis & menarik menggunakan nasi tumpeng.

Resep ayam bekakak, sebetulnya sama dengan racikan bumbu ayam bakar seperti biasa namun yg tidak sinkron merupakan pada penyajian & tampilannya, ayam bekakak terlihat lebih glamor lantaran di hidangkan dalam kondisi ayam utuh. Berikut deretan misteri aneka ciptaan & variasi olahan resepi ayam bekakak bakar hidangan sedap istimewa NCC lengkap menggunakan cara bikin sendiri pada tempat tinggal ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, gampang & praktis buat konsumsi sendiri maupun buat jualan wangsit bisnis usaha catering, rumah makan, warung makan bahkan restoran, ala cafe resto cepat saji.

RESEP AYAM BEKAKAK BAKAR KHAS SUNDA

BAHAN :

  • 1 ekor ayam kampung (600 gram), dibelah dua melebar tidak putus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 4 cm kunyit, dibakar, haluskan
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah yang sudah disisir
  • 400 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
BUMBU DIHALUSKAN :

  • 4 buah cabe merah besar
  • 9 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 5 butir kemiri, disangrai
CARA MEMASAK AYAM BEKAKAK BAKAR KHAS SUNDA :

  1. Lumuri ayam dengan bawang putih, kunyit dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air, didihkan.
  3. Masukkan ayam, Kecap Manis, gula merah dan garam. Masak sampai meresap.
  4. Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kering.
  5. Sajikan untuk 4 porsi dengan sambal pedas dan lalapan sayur.

Komentar

Postingan Populer