CARA MEMBUAT SALA LAUAK KHAS PARIAMAN

Resep Sala Lauak Khas Pariaman Sederhana Spesial Asli yang Enak & Gurih. Sala lauak gorengan yang berasal berdasarkan Padang Pariaman, Sumatera Barat, SUMBAR menggunakan tekstur renyah kriuk di luar & lembut di pada berbentuk bola-bola bulat seukuran bola pingpong/tenis meja. Sala lauak crispy terbuat dari tepung beras dan sanggup pula terbuat dari nasi buat sala lauak nasi yang lembut & empuk yg bentuknya bulek atau bulat.

Foto Resep Sala Lauak Khas Pariaman Padang Sederhana Spesial Asli yang Enak dan Gurih
Gambar Sala Lauak Khas Pariaman

Menurut situs Wikipedia. Sala lauak merupakan makanan gorengan spesial Pariaman, Sumatera Barat. Makanan ini berbentuk bola, mirip comro pada Jawa Barat, tetapi alih-alih oncom, isi menurut sala lauak umumnya teri atau udang halus. Biasanya teksturnya lembek pada pada dan renyah pada permukaan.

Padang Pariaman khas Minang. Sala lauak merupakan sajian legit & renyah (crispy) yg terbuat berdasarkan campuran adonan tepung beras dan ikan laut atau kuliner laut (seafood) misalnya ikan laut, udang, kepiting, cumi-cumi, sotong, gurita, dll.

Cara pembuatannya, campuran tepung beras dan ikan sungai cincang akan diuleni sampai kalis, lalu digoreng berbentuk bulatan kecil sampai berwarna cokelat keemasan atau kuning. Setelah campuran dibuat bulat, umumnya akan diisi dengan ikan laut. Tetapi kini sudah sporadis dibuat misalnya itu, kebanyakan penjual akan eksklusif mencampurkan ikan ke dalam adonannya.

Foto Sala Lauak Mentah Belum Digoreng
Gambar Sala Lauak Mentah Belum Digoreng

Memiliki tekstur luar yang sedikit keras garing renyah kriuk tetapi lembut dan empuk di mulut, sala lauak memiliki cara penyajian yang berbeda-beda. Menurut Diki, Padang Pariaman biasa menyantap sala lauak bersama dengan lontong, irisan telur dan sayur paku.

Sementara itu, penduduk Pekanbaru lebih senang menyajikannya menjadi hidangan camilan di kala senggang, yang dihidangkan bersama menggunakan cocolannya, yakni saus cabe bercita rasa asam. Kalau pada Padang Pariaman pasangannya (sala lauak) merupakan sayur paku. Percampuran bahan-bahan yg ada memperkaya tekstur hidangan ketika disantap, akan tetapi pada makan eksklusif tanpa campuran juga lezat ,

Selain disajikan pada keadaan legit asin, masih ada juga sala lauak anggun yg layak kamu coba ketika melipir ke Kota Madani ini. Dalam pembuatannya, bola-bola sala lauak yang telah matang akan dibalut dengan kelapa parut & gula, lalu disajikan tanpa adanya cocolan.

Di Pekanbaru, sala lauak umumnya dijajakan dengan menaiki sepeda atau sepeda motor yang bagian depannya diisi dengan etalase kuliner khas Pekanbaru tadi. Dibanderol dengan harga yang murah meriah, yakni Rp, 500 per butir, kamu sudah mampu menikmati si legit nan renyah sala lauak spesial Melayu ini.

Sala Lauak adolah kuliner tradisional atau jajanan pasa nan populer di ranah Minangkabau atau Sumatera Barat nan asanyo dari Pariaman. Sala dapek ditamukan pada pasa tradisional ataupun restoran lapak nan alah modern namun pado umumnyo sala banyak pada jua padagang kaki limo. Sala lauak sangaiklah terkenal di daerah rantau pado ranah minangkabau, karano pado dasarnyo kuliner iko indak dapek lapeh dari pasisia ataulah lauik.

Sacaro harfiah, kato sala dapek diartian sabagai 'goreang', nan artinyo digunoan untuak babagai kuliner nan diolah jo caro digoreang, mangkonyo sala lauak ko dapek pulo pada sajian lain nan ado sabuikan sala samacam nasi sala, sala udang, & sala kapitiang. Adopun lauak sacaro sederhana artinyo ikan. Jadi dalam bahasa Indonesia sala lauak artinya gorengan ikan.

Sala lauak nan paliang generik adolah nan babantuak bulek sagadang bola pingpong. Sala babantuak bulek iko tabuek menurut lauak asin nan pada aluihkan jo dicampua basamo campuran tapuang bareh nan dibumbui bawang putiah. Sala jenis ikopunyo tekstur bagian lua nan agak kareh dan bagian dalamnyo nan labiah lunak.

Ragam sala lauak marupokan pangambangan berdasarkan sala lauak, sala lauak nan sifaiknyo indak dapek lapeh dari pasisia atau lauik menjadian pangambangan pado sala sandiri jo maubah bahan utamo pado asal daya lauik, macamnyo makanan ringan spesial Minang ini :

Sala Udang

  • Sala udang marupokan pangambangan dari sala lauak pado dasarnyo. Sala Udang bahan utamonyo adolah udang, bantuak dari sala udang babeda pado sala lauak bulek nan sarupo jo bola, sala udang babantuak tipihan tapuang malingka nan diatehnyo ditabuakan udang. Proses mambueknyo masih samo jo sala lauak bulek nan digoreang.
Sala Kapitiang

  • Sala kapitiang adolah keliru satu pangambangan dari sala luak, jiko diliek dari jauah sala kapitiang bantuaknyo sarupo jo sala udang & babeda samo sala lauak bulek. Sala kapitiang sarupo kapitiang goreang tetapi ditambah samo adonan tapuang sala katiko digoreang. Sala Kapitiang labiah acok dan cocok dimakan samo nasi.
Nasi Sala

  • Nasi sala adolah sala nan dihidangan basamo nasi jo sambalado. Nasi sala biaso dihidangan di makan pagi atau sarapan karano mamuek porsi nan indak gadang jo sarupo samo lontoang.

Nah, Untuk dunsanak penggemar sala lauak makanan spesial Pariaman Sumatera Barat, kini sanggup menciptakan sala sendiri, Tepung Sala Lauak Pariaman " Khususdanquot; tepung sala yang simpel lantaran terbuat dari tepung beras yang sudah dibumbui dan dikeringkan, tanpa pengawet, dilengkapi menggunakan informasi cara membuatnya sebagai akibatnya dunsanak bisa menciptakan sala sendiri di tempat tinggal Anda, kapanpun anda mau, lapeh taragak jo kampuang!.

Tepung Sala Lauak Khusus telah terkenal di kampuang halaman? Untuk oleh -oleh yg digemari lantaran praktis buat menciptakan sala lauak. Berikut kumpulan misteri aneka ciptaan & variasi olahan resepi sala lauak khas Pariaman Minangkabau anti meletus atau anti meledak dan anti gagal lengkap dengan cara bikin sendiri pada tempat tinggal ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah & simpel buat jualan wangsit usaha bisnis gorengan komplit.

RESEP SALA LAUAK UDANG REBON

BAHAN :

  • 125 gram tepung beras
  • 15 gram udang rebon, direndam air panas, tiriskan
  • 1 lembar daun kunyit, diiris halus
  • 1/2 sdt garam
  • 180 ml air mendidih
BUMBU HALUS :

  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm lengkuas
CARA MEMBUAT SALA LAUAK UDANG REBON :

  1. Campurkan tepung beras dan bumbu halus. Sangrai 15 menit hingga kekuningan. Angkat.
  2. Tambahkan rebon, daun kunyit, garam, dan air mendidih. Aduk rata sampai dapat dibentuk.
  3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Goreng hingga kuning kecokelatan dan matang.
  4. Sajikan untuk 15 Buah.

RESEP SALA LAUAK IKAN PEDA

Foto Bahan-bahan dan Bumbu-bumbu Sala Lauak Khas Pariaman
Gambar Bahan dan Bumbu Sala Lauak Ikan Peda

BAHAN :

  • 400 gram tepung beras
  • 500 ml air mendidih, campur denga 1/2 bungkus bubuk kaldu rasa sapi
  • 1 ikan asin peda, goreng dan suwir-suwir kecil (boleh diganti ikan bulu ayam atau ikan asin lainnya atau ikan kering)
  • 2 lbr daun kunyit segar, iris halus
BUMBU HALUS :

  • 8 buah cabe merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt garam
CATATAN :

  • Setelah Halus lalu pada tumis, sampai aromanya harum
CARA MEMBUAT SALA LAUAK IKAN PEDA :

  1. Letakkan tepung beras kedalam wadah besar.
  2. Masukkan bumbu halus dan irisan daun kunyit.
  3. Masukkan 500 ml air mendidih sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu.
  4. Bila sudah agak dingin, uleni dengan tangan sampai kalis.
  5. Ambil adonan sebesar bola pimpong, masukkan ikan asin kedalamnya.
  6. Tutup kembali dan bentuk bulatan sebesar bola pimpong (dapat juga menggunakan dua buah sendok untuk membuat bulatan sesuai selera).
  7. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan hingga matang
  8. Sajikan untuk 30 buah bola-bola sala lauak ukukan sebesar bola pingpong.

RESEP SALA LAUAK IKAN TERI

BAHAN :

  • 500 gram tepung beras
  • 50 gram ikan teri kering
  • 1 ruas jempol jahe
  • 1/2 ruas jempol kunyit
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm cabe giling halus
  • Garam halus secukupnya
  • 1 liter air mendidih kurang lebih
  • 1 lembar daun kunyit ukuran sedang
  • Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
CARA MEMBUAT SALA LAUAK IKAN TERI :

  1. Siapkan semua bumbu.
  2. Bersihkan ikan teri.
  3. Giling halus teri, jahe, kunyit, bawang merah, dan bawang putih.
  4. Iris halus daun kunyit.
  5. Sangrai tepung beras dengan api kecil kurang lebih 10 menit,
  6. Aduk terus jangan sampai tepung hangus.
  7. Setelah tepung agak masak masukkan garam dan daun kunyit.
  8. Setelah tepung disangrai matikan api
  9. Angkat dari kompor.
  10. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, cabai giling,
  11. Ditambah dengan air yang mendidih,
  12. Aduk rata sampai adonan tercampur rata.
  13. Jumlah air tidak bisa dipastikan jadi kira-kira adonan jangan sampai terlalu lembut atau basah,yang penting adonan sudah bisa dibulat-bulatkan.
  14. Bulat-bulatkan adonan (ukuran sesuai selera)
  15. Goreng sala lauak dengan minyak yang banyak dan api sedang.
  16. Jika sudah matang angkat sala lauak tersebut biasanya berwarna kuning-kuningan cerah, sala lauakpun siap di hidangkan.
  17. Sajikan.

TIPS & TRICKS :

Tips sala lauak agar tidak meledak atau meletus dan tidak bantet, saat menggoreng kuncinya minyak gorengnya harus banyak dan tunggu benar-benar panas, lalu masukkan sala nya. Jangan diaduk-aduk dulu sebelum bawah kering dan agak terangkat ke atas setelah itu boleh di balik-balik kalau ada yang belum kering sampai dia benar-benar kering dan warna sudah bagus sudah agak keras baru diangkat dan tiriskan.

Komentar

Postingan Populer