CARA MEMBUAT KERUPUK SALA BADA KHAS PADANG

Resep Kerupuk Sala Bada Khas Padang Pedas Renyah Crispy Sederhana Spesial Asli Enak. Di Sumatera Barat sala lauak (lauk/ikan) adalah keliru catu makanan ringan tradisional khas masyarakat Pariaman Padang yang tinggal pada pesisir pantai. Cemilan gorengan ini berbahan dasar tepung beras dicampur ikan asin, udang, kepiting, berbentuk bulat & digoreng. Kalau pulang jalan-jalan ke pasar pada Padang Anda bakalan menemukan banyak gerobak penjual sala kaki lima ini, terutama pada wilayah bundaran mesjid Muhammadiyah. Nah, kali ini carabuatresep akan membagikan variasi lain berdasarkan sala lauak yang namanya kerupuk sala bada karena tekstur makanan ini renyah garing kriuk krispi dengan cita rasanya yang gurih asin pedas sehingga disebut kerupuk atau keripik dan mungkin pada Jawa disebut rempeyek atau peyek yang memiliki aroma tersendiri dan bumbunya wangi kunyit & harum daun jeruk.

Foto Resep Kerupuk Sala Bada Khas Padang Pedas Renyah Crispy Sederhana Spesial Asli Enak
Gambar Kerupuk Sala Bada Ikan Teri

Kini sudah ada yang menjual tepung instan yg telah dilengkapi bumbu namanya tepung bumbu spesifik sala lauak yg sangat mudah. Cukup dituangi air panas dan diaduk dengan daun kunyit iris, dan ikan asin yg dihaluskan saya sudah mendapatkan camilan yg lezat . Kerupuk sala yg saya buat ini merupakan variasi dari resep sala lauak bulek atau bundar . Kalau adonan sala biasa berbentuk kalis dan sanggup dibulatkan, buat kerupuk atau keripik ini adonannya encer. Berikut perpaduan rahasia aneka ciptaan dan variasi olahan resepi kerupuk sala bada legit garing kriuk sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di tempat tinggal ala rumahan (Homemade) step by step yg simple, gampang & simpel buat konsumsi sendiri juga buat jualan pandangan baru bisnis usaha warung makan, rumah makan, bahkan ala restoran cepat saji yg lezat .

RESEP KERUPUK SALA BADA

BAHAN :

  • 150 gram bada basah (teri basah) atau ikan kecil
  • 250 gram tepung beras
  • 1 lembar daun kunyit, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1/2 sdm cabe giling halus
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Baca Juga : Resep Sala Lauak

BUMBU HALUS :

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
CARA MEMBUAT KERUPUK SALA BADA :

  1. Bersihkan bada/teri basah, buang kepalanya, cuci bersih.
  2. Masukkan bumbu halus, daun kunyit, cabe, daun bawang dan garam. Aduk rata.
  3. Tambahkan tepung beras, aduk dengan air yang dimasukkan sedikit demi sedikit sehingga menghasilkan tekstur adonan yang tidak terlalu kental atau encer.
  4. Panaskan minyak (kira-kira 250 ml) dengan api sedang, goreng sedikit adonan untuk mencicipi rasanya apakah kurang garam, bumbu atau keasinan.
  5. Bila sudah dirasa pas, ambil 1 sendok nasi adonan sebarkan melebar di bagian pinggir/dinding kuali (kira-kira 2-3 cm diatas minyak, tapi pastikan bagian kuali tersebut sudah disiram minyak sebelumnya. Kalau tidak adonan bisa lengket di kuali).
  6. Siram-siram adonan sehingga kemudian terlepas dari dinding kuali. Di sini gunakan api sedang-kecil agar kerupuk tidak masak luar tapi masih lunak didalamnya. Goreng hingga kerupuk berwarna coklat keemasan. Angkat.
  7. Sajikan.

TIPS & TRICKS :

Kerupuk/keripik ikan teri khas Sumatera Barat ini paling enak dijadikan sebagai lauk makan. Karena terdiri dari bahan basah kerenyahan kerupuk ini tidak tahan lama, kira-kira 3 jam, jadi sebaiknya digoreng saat hendak makan biar lebih nikmat dan mantap poll.

Komentar

Postingan Populer