CARA MEMBUAT KENTANG MUSTOFA RENYAH KRIUK

Resep Kentang Mustofa Renyah Goreng Kering Garing Pedas Kriuk Sederhana Spesial Asli Enak. Kentang Mustofa adalah jenis olahan kentang goreng kemarau krispi sambal balado spesial terkenal di Bandung yang diiris tipis-tipis seukuran lidi korek api rasanya sanggup diadaptasi selera misalnya pedas, legit asin, anggun tidak pedas tanpa cabe, atau pedas anggun, atau super pedas hot, menjadi sajian pendamping nasi ataupun buat cemilan oke banget Bunda. Kalau wilayah lain ada aneka kreasi & variasi lain misalnya dikombinasikan atau dicampur menggunakan kacang tanah goreng, tempe goreng, bahkan terdapat juga menggunakan ikan teri goreng. Namun tidak selaras dengan kentang mustofa khas Sunda yang sudah menjadi cemilan favorite di Bandung.

Foto Resep Kentang Mustofa Renyah Goreng Kering Asli Enak
Gambar Kentang Mustofa Renyah Goreng Kering Garing

Sejarah atau berasal usul kentang mustofa goreng kemarau ini masih kelam dalam arti masih rahasia siapa yg membentuk makanan selezat ini dan segaring ini yg jelas kentang renyah garing ini selalu ada dalam program prasmanan hajatan kenduri dan pesta sampai acara aqiqah anak dan selamatan serta masuk ke dalam daftar hidangan catering di jasa catering service Bandung, khususnya di tanah Sunda, seperti Bandung & daerah Jawa Barat lainnya malah urang Sunda menyebutnya menggunakan kentang Mustopah sedangkan pada wilayah lain ada yg menamainya Ben Cok. Malah pungkasnya orisinil namanya adalah dengan sebutan Mustopa dan akhirnya keren dengan nama Mustofa. Kita nir perlu pusing dari mula namanya anggap saja yg menemukan kuliner kentang goreng ini adalah Pak Mustofa atau mungkin Bu Mustofa yang ahli memasak tingkat tinggi atau sekedar nama impulsif saja. Ada dugaan hanya sekedar Merk dagang jualan kentang kering yang telah bernama mustopa di Ciamis, jauh sebelum tahun 1960 pungkasnya aku juga belum lahir.

Baca juga : Resep Kentang Tumbuk

Tidak heran aneka macam versi resep kentang mustofa balado pun bermunculan di Internet mulai dari hanya menebak-nebak & mereka-reka baik berdasarkan penggunaan kentang, bumbu yg digunakan & proses pembuatannya yg rumit, pake kapur sirih, dll, padahal menciptakan kentang kering itu sangat sederhana & gampang sekali istilah ncc, kasus sebutan nama bebaslah mau mustopa, mustofa, abdullah, ahmad, bahkan pakai nama sunda Asep atau Sule, karena saya yakin semua orang sanggup membuatnya walaupun cita rasanya dan taraf kerenyahannya tidak selaras akan tetapi kita hargai masakan kita. Setuju? Bila setuju silahkan coba resep kentang kering mustofa alias kentang mustofa atau kentang goreng renyah garing & crispy lengkap menggunakan proses dan panduan step by step anti gagal dan pasti berhasil, karena resep ini telah dicoba recook pada dapur Carabuatresep. Berikut gugusan misteri aneka kreasi & variasi olahan resepi kentang mustofa awet renyahnya tanpa kapur sirih hidangan sedap istimewa, NCC lengkap menggunakan cara bikin sendiri pada rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal & anti melempem yg simple, mudah dan praktis buat konsumsi sendiri maupun buat jualan ilham bisnis bisnis catering, nasi box, nasi kotak, warung makan, tempat tinggal makan bahkan restoran ala cafe resto cepat saji.

RESEP KENTANG MUSTOFA

BAHAN UTAMA :

    Foto Alat Vegetable Cutting/Cutter Alat Pemotong Sayur
    Alat Vegetable Cutting/Cutter atau Alat Pemotong Sayur
  • 4 buah kentang ukuran besar, kupas, parut, dan cuci bersih sampai air bening, tiriskan sampai kering (parut menggunakan alat vegetable cutting atau vegetable cutter alat pemotong sayur manual) tapi hati-hati menggunakan alat ini jangan sampai tangan Bunda ikut keparut.
  • 250 gram teri putih goreng, tiriskan (ini boleh tidak pakai)
BUMBU HALUS :

  • 10 buah cabe merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam halus
  • Penyedap rasa gurih bila suka
  • Blender tanpa air atau ulek disini saya memilih dengan cara diulek tradisional
BAHAN PELENGKAP :

  • 200 gram kacang tanah goreng (boleh tidak pakai)
  • Minyak goreng untuk menggoreng
CARA MEMBUAT KENTANG MUSTOFA KERING RENYAH :

  1. Panaskan wajan atau kuali penggorengan sampai panas tuangkan minyak goreng. Tunggu sampai panas segera goreng kentang tanpa sering dibolak balik cukup 2-3 kali balik biar tidak gosong saja.
    Foto Tips Cara Menggoreng Kentang Mustofa Agar Renyah
    Gambar Tips Cara Menggoreng Kentang Mustofa Agar Renyah
  2. Biarkan sampai warna kentang menguning, Angkat, tiriskan.
  3. Tuang minyak masukkan kacang goreng, serai, jika suka kemudian bumbu giling.
  4. Matikan api tuang kentang goreng, aduk bumbu pelan-pelan.
  5. Biarkan di kuali beberapa menit. Angkat dan masukkan kedalam toples atau tupperware kedap udara jika sudah dingin.

TIPS & TRICKS :

  • Perlu diperhatikan dalam merendam kentang atau mencuci kentang jangan tambahkan GARAM atau zat apapun. Garam bersifat air pada saat digoreng garam akan memuai dalam panas bisa menyebabkan kentang akan menjadi lengket dan menggumpal.
  • Cukup cuci kentang sampai benar-benar bersih tandanya sampai air cucian bening, karena endapan dalam kentang saat dicuci tersebut adalah sejenis sari dari kentang atau tepung kentang, jika proses mencuci tidak bersih kentang tidak bersih kentang akan lengket saat digoreng.
  • Pada bumbu giling/ulek jangan menambahkan air saat menggiling bumbu, karena saat digoreng dan tercampur dengan kentang dipastikan kentang akan melempem saat final pembuatan kentang mustofa.
  • Insha Allah hasil dari kentang goreng ini tidak alot atau melempem dan renyah tahan lama sampai 1 bulan, warna cantik, minyak tidak menempel.

Komentar

Postingan Populer