CARA MEMBUAT ITIAK LADO MUDO KOTO GADANG KHAS PADANG (ITIK CABE HIJAU)

Resep Gulai Itiak Lado Mudo Koto Gadang Sederhana Khas Padang Minang Spesial Asli Enak. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek belia yang dilumuri cacahan cabe hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik belia yang tekstur dagingnya lembut & empuk itu ?Berendam? Dalam cabe pedas. Lado mudo merupakan cabe hijau atau sambal ijo/ijau. Makanan masakan ini seringkali pula disebut itiak lado hijau.

Foto Resep Gulai Itiak Lado Ijau Koto Gadang Sederhana Khas Padang Minang Spesial Asli Enak
Gambar Gulai Itiak Lado Mudo Koto Gadang

Gulai bebek belia/atau itik muda yg direndam pada kuah penuh cabai hijau pedas. Menu andalan Rumah Makan Gulai Itiak Lado Mudo di Ngarai Sianok, Bukittinggi, Sumatera Barat. Lokasi warung bersahaja ala Minangkabau tadi berada pada Jalan Ngarai-Binuang, persis di bawah ngarai yg indah itu.

Ini adalah tradisi masakan khas Koto Gadang, Kabupaten Agam. Tapi, kami untuk lebih pedas lagi dan tidak pakai santan. Berikut formasi misteri aneka ciptaan dan variasi olahan resepi gulai itiak sambal mudo/cabai hijau sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri pada rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yg simple, mudah dan simpel buat konsumsi sendiri maupun untuk jualan ilham usaha usaha tempat tinggal makan Padang atau ala restoran Padang ala cafe resto siap saji.

RESEP GULAI ITIAK SAMBAL MUDO

BAHAN :

  • Saikua itiak aia / itik sarati ( nan alah di dabiah nan jo di baka bulu2 aluihnyo sarato kalua minyaknyo, basuah jo aia angek) nan mudo
  • 1 batang sarai
  • 2 ons sipadeh jo langkueh
  • 2 ons bawang merah giliang
  • 2.5 ons bawang putiah
  • 1/4 kg lado mudo, digiliang tangan
  • Kulik manih snek
  • Marica sabungkuih ketek
  • Daun kunik jo daun salam
  • Katumba snek
  • Garam( bara katuju)
  • Minyak goreng ka panumih bumbu
CARA MEMASAK ITIAK SAMBAL MUDO :

  1. Tumihkan sagalo bawang jo sipadeh langkueh, masuakan sagalo daun, kiro-kiro alah harun baunyo masuakkan lado mudo nan lah bagiliang tadi, marica giliang, katumba, tumih sampai ilang sanga lado cako, kalau lah masak lado cako,
  2. Masuakkan itiak nan alah dikuduang ketek2 sarato kulik manih saketek pa harum/ pailang anyia, mamasaknyo diunyai2 apinyo jan gadang bana. tunggu sampai dagiang lunak/ ampuak (30 minik).
  3. Sajikan.

Komentar

Postingan Populer