CARA MEMBUAT GECOK ENCUNG TERONG PEDAS KHAS CIREBON

Resep Gecok Encung Terong Pedas Khas Cirebon Sederhana Spesial Asli Pedas Enak. Sayur atau gulai terung panjang ini bisa memakai terong ungu, terong hijau atau gunakan terong bulat sesuai selera. Gecok sejatinya dimasak menggunakan rempah-rempah yg terinspirasi menurut bahan minuman Jamu tradisional mampu dimasak pakai santan atau tanpa santan kelapa. Gecok terong cocok tersaji menjadi masakan sehat dan bergizi buat hidangan sajian sahur puasa ramadhan atau sajian buka puasa nanti.

Foto Resep Gecok Encung Terong Pedas Khas Cirebon Sederhana Spesial Asli Pedas Enak
Gambar Gecok Encung Terong Pedas

Menurut situs Wikipedia. Gecok adalah kuliner khas Jawa yang terbuat dari kepala dan kaki (kikil) kambing atau sapi pada dalam perkembangannya bahan utama gecok daging bisa diganti dengan sayur-sayuran dan daging unggas, ikan & daging lainnya, misalnya ayam, terung, pare/paria, ikan, dsb, boleh jua dipadukan menggunakan bahan lainnya misalnya tempe, memahami, oncom, dll. Gecok dibuat lantaran terinspirasi sang minuman jamu yg diracik dengan 25 bahan rempah dan bumbu. Hidangan tersebut telah ada semenjak 1940an, sedangkan encung itu bahasanya orang Cirebon, kalau kata orang jakarta itu terong, jika bahasa Inggrisnya terong itu adalah eggplant bila bahasa Indonesianya terung. Biasanya disantap bersama nasi putih, kerupuk dan lauk lainnya misalkan telor dadar mantap.

Jika makan gulai gecok encung spesial Cirebon atau khas Banten ini membuat tubuh menjadi hangat lantaran rempah-rempah dan empon-emponnya sangat cocok dalam menaikkan antibody atau sistem imun kekebalan tubuh buat melawan virus corona alias covid 19 boleh dibilang ini kuliner sehat bernutrisi. Berikut perpaduan misteri aneka kreasi dan variasi olahan resepi gecok encung aka terong pedas manis, gurih hidangan sedap istimewa lengkap menggunakan cara bikin sendiri pada rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, gampang dan mudah irit murah meriah buat konsumsi sendiri maupun buat jualan inspirasi usaha bisnis warung makan, catering, rumah makan bahkan restoran ala cafe resto cepat saji yg enak.

RESEP GECOK ENCUNG/TERONG

BAHAN :

  • 3 buah terong ukuran besar
  • 6 siung bawang Merah, kalau pakai bawang bombay 1/2 potong bawang bombay
  • 5 siung bawang putih
  • 1 bungkus kecil terasi
  • 1/2 ruas kencur atau kalau pakai kencur bubuk 1/2 sdm
  • 1/2 kelapa diparut ambil santannya
  • 6 butir kemiri
  • Cabe merah sesuai selera
  • Cabe rawit sesuai selera
  • Gula sesuai selera
  • Garam sesuai selera
  • Penyedap rasa sesuai selera
  • Minyak goreng untuk menumis bumbu secukupnya
CARA MEMASAK GECOK ENCUNG/TERONG :

  1. Cuci dan iris- iris terongnya, taruh di kukusan, taruh juga bumbu yang mau dihalushan di kukusan, kalo yang mau pilih bahannya digoreng silahkan panaskan api dan siapkan penggorengan kasih minyak goreng secukupnya.
  2. Kukus Terong dan bahan bumbu , atau kalau mau pakai cara digoreng boleh silahkan digoreng terong dan bahan bumbunya.
  3. Haluskan Bumbu- bumbu digerus atau diblender, lalu ditumis bumbunya, lalu masukan terong kukusan yang tadi sudah dikukus atau yang tadi terongnya digoreng, silahkan juga masukan aduk-aduk merata, kasih air dan santan secukupnya biar gak gosong. Angkat, lalu masukkan ke dalam wadah mangkok atau piring.
  4. Sajikan.

Komentar

Postingan Populer