CARA MEMBUAT BEBEK GORENG MADURA BUMBU HITAM

Resep Bebek Goreng Madura Bumbu Hitam atau Bebek Ireng Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Daging bebek Madura goreng yg satu ini, memang mempunyai rasa yang legit. Dibandingkan dengan daging ayam goreng biasa. Daging bebek goreng pula memiliki tekstur yg alot sedikit keras & anyir dibanding menggunakan daging unggas lainnya. Tapi jangan khawatir ada cara untuk menghilangkan bau anyir pada daging bebek, balurkan bebek menggunakan air jeruk nipis abaikan selama kurleb 20 mnt. Kemudian balur permukaan luar menggunakan garam dan merica bubuk. Untuk pemilihan daging bebek, pilih bebek yg nir terlalu tua atau pilih bebek belia atau kurang lebih umur bebek tiga bulan. Di Madura ada poly macam-macam jenis aneka kreasi olahan daging bebek goreng & ada jua bebek bakar atau oven yg tak kalah sedap. Inilah penampakan bebek Madura atau bebek ireng..

Foto Resep Bebek Goreng Madura Bumbu Hitam Pedas Sederhana Spesial Asli Enak
Gambar Bebek Madura Bumbu Hitam

Misalnya ada bebek Goreng Peterongan. Makanan bebek goreng pedas ini adalah keliru satu kuliner di Pulau Madura yg sangat menarik buat dicicipi. Lokasinya terdapat di Desa Peterongan, Bangkalan Madura. Masakan ini bahannya adalah daging bebek muda, yg tidak selaras adalah potongan bebek ini digoreng eksklusif bersama rempah-rempah bumbunya yang juga mengandung cabai sehingga pada penyajiannya nir perlu disertai sambal. Selain itu kuliner bebek goreng ini nir menyertakan sayur lalapan misalnya halnya bebek goreng yg biasa kita temui namun tersaji dengan serundeng parutan kelapa.

Rasanya sangat gurih dan sudah terasa pedas. Kelemahannya adalah penyajiannya yang tanpa kuah dan banyak mengandung minyak terkadang membuat kita harus sering-sering minum air saat memakannya dengan sepiring nasi putih. Kemudian ada bebek sinjay. Bebek sinjay adalah salah satu makanan khas Madura Bangkalan yang mempunyai citarasa bumbu yang sangat enak, tekstur dagingnya sangat empuk dan lembut, apalagi ditambah dengan sambal pedas akan semakin wah rasanya. Lalu ada bebek Songkem Madura. Nah, agak menyimpang sedikit sebagai perbandingan saja beda lagi dengan Bebek Goreng Haji H.Slamet yang justru memilih bebek berumur paling tua. Hal itu diungkapkan oleh Sugeng yang memiliki rumah makan Bebek Goreng H.Slamet di Joglo, Kebon Jeruk, dan Tomang. “Kalau kebanyakan rumah makan bebek memilih bebek berumur muda, lain dengan kita. Justru kita memilih bebek umur tua sebagai bahan baku di sini,” katanya saat ditemui di Joglo. Meski begitu, lanjutnya, daging tidak alot dan rasanya tidak kalah dengan bebek muda. Kami punya rahasia resep yang bisa membuat daging bebek empuk, gurih, dan tidak bau amis. Bebek Goreng Haji Slamet spesial menyajikan menu bebek goreng garing dan renyah di luar dan lembut dan empuk di dalam. Menu inilah yang dijagokan dengan paduan Sambal Korek pedas nikmat pas mantap. Sambal mentah yang dituangkan minyak goreng panas ini menjadi primadona karena rasa pedasnya yang khas. Karena resep masakan bebeknya mengacu pada daerah asal di Kartosuro, Solo, maka lalapan yang dipakai pun daun kates atau daun pepaya muda. Jangan takut pahit, karena daun rebus pepaya Bebek Goreng H.Slamet tidak begitu adanya. Beda lagi dengan rahasia bebek goreng Surabaya, bebek goreng Denpasar Bali, dan rahasia serta ciri khas bebek goreng dan bebek bakar dari daerah lain tentu masih banyak lagi. Nanti artikelnya akan terlalu panjang untuk itu kita bahas pada artikel khusus selanjutnya saja plus rahasia resepnya dibongkar.

Resep rica rica bebek Madura atau yg lebih pada kenal menggunakan sebutan Resep bebek bumbu hitam Madura (Bebek Ireng) merupakan kuliner yang sangat istimewa ,pada karenakan sensasi rasa yg sangat unik di pengecap akan membuahkan penikmatnya akan selalu ingin mencobanya lagi, pada daerah berasal Madura sana Resep nasi bebek bumbu hitam nir kalah terkenalnya dengan sate ayam madura yg telah melegenda itu. Berikut formasi rahasia aneka kreasi & variasi olahan resepi bebek Madura goreng bumbu hitam khas madura hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri pada rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah & mudah buat konsumsi sendiri juga buat jualan ilham bisnis bisnis rumah makan bebek Madura ala restoran cafe resto siap saji.

RESEP BEBEK GORENG MADURA BUMBU HITAM

BAHAN :

  • 1 ekor bebek muda Potong 8/12/16 bagian, lalu rebus/kukus sebentar buang airnya
  • 15 lbr daun jeruk
  • 2 batang daun sereh
  • 2 buah tomat iris
  • 1 sdm asam Jawa
  • 2 sdm gula merah
  • 500 ml minyak goreng atau bebeknya sampai terendam
BUMBU DIHALUSKAN :

  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 20 buah cabe rawit merah
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
CARA MEMBUAT BEBEK GORENG MADURA BUMBU HITAM :

  1. Campurkan semua bahan dan bumbu di dalam wajan, masaklah dengan cara diungkep sampai matang, sambil di aduk sesekali.
  2. Cara untuk mendapatkan kuah hitamnya, masaklah terus sampai bumbunya menghitam. Caranya begini, masak pertama sampai tingkat matang, kemudian besoknya baru dipanasin lagi sampai bumbunya menghitam, jadi terserah anda mau pakai cara yang mana.
  3. Sajikan.

Komentar

Postingan Populer