BASO GORENG LEZATOS




Saya pernah coba baso goreng di baso bensu...dan kejutan pun hadir, bukan karena renyah dan krez nya seperti bayangan saya...tapi humor segar yg didapat...karena apa? Saya betul2 dapatkan pentol bakso yg di goreng begitu saja...tanpa basa basi...pentol baso langsung di goreng, anda bisa bayangkan...horor atau humor kokinya?
Ok lupain itu...ayuk kita coba bagikan resep bagaimana bakso goreng itu seharusnya
..lezat...krizpy...dan harum minyak wijen
Okey gazz....

Bahan yg dibutuhkan :
  •  500 gram ayam filet bagian paha, disitu banyak lemak
  •  200 gram daging udang segar yg dikupas
  •  4 siung bawang putih besar
  •  2 btr telur ayam
  •  1 sdt lada bubuk
  •  2 sdt garam
  •  1 sdt gula
  •  1 sdt penyedap rasa
  •  1 sdt baking soda
  •  1 sdt baking powder
  •  1 bh daun bawang
  •  300 gram tepung tapioka p tani
  •  2 sdm minyak wijen lee kum kee
  •  50 ml minyak sayur
  •  100 ml air kemasan
  • Minyak untuk numis secukupnya
Cara pengolahannya:
  1. Haluskan terlebih dahulu bawang putih dan daun bawang, , saya pke Mitochiba 200 jika ga punya food processor, bisa minta tolong penggilingan baso di pasar.
  2. Sesudah halus masukan daging ayam dan udang dalam food processor, tambahkan telur,
  3. tambahkan minyak wijen dan minyak sayur, setelah kira2 mulai nampak halus masukan bumbu yg lain, garam, lada, micin, gula, baking powder, baking soda, kemudian tepung tapioka
  4. Haluskan terus hingga adonan kalis, dan terakhir tambahkan air atur agar pas gak terlalu encer.
  5. Adonan siap dan taruh di mangkok besar.
  6. #Rahasianya ini bun...saat akan butirin, ambil dua sendok nasi panas dari magicjar...
  7. Haluskan penyet pke sendok dan campurkan rata dalam adonan...dijamin saat dingin gak akan kempes...tetep crunchy...itu rahasianya
  8. Mulai langkah bikin bulat bola baksonya
  9. Panaskan minyak sayur agak banyak dgn api sedang, hingga kira2 bulatan bakso nanti bisa tenggelam, sesudah minyak panas, bulatin bakso dgn tangan atau dua sendok dan di sendok pk sendok, masukan dalam minyak yg mulai panas hingga tenggelam gulingkan, ulangi hingga semua adonan habis.
  10. Goreng hingga matang merata 20-30 menit dan nampak kekuningan
Bahan cocolan saos sambal :
  • 10 btg cabe merah kriting
  • 3 btg cabe rawit, tambahkan jika suka pedas
  • 2 btg bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt cuka dapur
  • 80 ml air
Masukan semua bahan dalam blender dan blender halus, masak diatas api sedang, sambil ters diaduk hingga cabe layu, lalu saring hasilnya, kasih cuka aduk, taruh dalam mangkok sambal...jadi deh!
Jadilah baso goreng yg lezatos menemani santai keluarga....
dan bisa jadi menu baru di warung baso kita atau ditambahkan saat menyajikan baso komplit....cuan lagi
Selamat mencoba

Komentar

Postingan Populer