BAKSO CUANKI ALA PEDAGANG



Halo sahabat selera nusantara di manapun kalian berada, semoga semua dalam keadaan sehat selalu.
Ada yang suka bakso?pasti semua pernah memakannya kan?dan pastinya semua suka. Kali ini admin akan membagikan resep bakso andalan. Semoga bermanfaat

Bahan :
  • 20 buah baso sapi (resep sudah aku share)
  • 5 buah tahu putih
  • kulit pangsit sesuai selera banyaknya
Bahan isian cuanki :
  • 125 gram daging ikan tenggiri di haluskan
  • 25 gram udang kupas kulit ekor dan kepala
  • 1,5 sdm bawang merah goreng
  • 1 putih telur
  • 1 siung bawang putih
  • 1 batang daun seledri
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt penyedap rasa jamur (tortole)
  • 1/2 sdt gula pasir
Bahan kuah :
  • 1500 ml air
  • 200 gram tulang sapi
  • 2 sendok teh garam
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt penyedap rasa jamur (tortole)
*catatan: kuah jangan di beri daun bawang, mudah bau jika tdk habis

Bahan taburan :
  • Bawang goreng secukupnya
  • Daun seledri iris halus secukupnya
  • Sambal
Cara membuat :
 
1. Bahan cuanki : daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan diaduk campur bersama tepung kanji, putih telur, udang dan bawang putih. Setelah itu masukkan gula pasir, tortole, lalu uleni hingga kalis sampai rata
Bisa memakai food processor mitochiba
 
2. Kemudian adonan dibagi menjadi 2 bagian. Bagian yang pertama untuk diisikan ke tahu lalu kukus selama 30 menit sampai matang (keruk bagian tengah tahu putih lalu diisikan adonan ikannya). Bagian yang kedua untuk isian kulit pangsit lalu goreng sampai matang.
 
3. Cara membuat kuahnya: Rebus tulang sapi hingga matang kemudian masukan garam, merica bubuk, bawang putih goreng lalu di haluskan, gula pasir dan kaldu. Masak sampai matang. Angkat.
 
4. Cara penyajian : Masukkan bakso, tahu, dan pangsit goreng isi kedalam mangkuk, lalu tuang dengan kuah bakso
 
5. Terakhir atasnya ditaburin dengan bahan taburan seledri dan bawang goreng dan disantap dengan sambal dan saus.

cukup mudah kan?selamat menikmati..

Komentar

Postingan Populer